Mais-Fettuccine mit Blumenkohl und Avocado-Schmand
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Ein köstliches Rezept für Mais-Fettuccine mit Blumenkohl und Avocado-Schmand, perfekt für einen gesunden und leckeren Genuss.
Zutaten
- Zucchini 3
- Bio-Zitrone 1
- Blumenkohl 500 Gramm
- Salzkapern 3 EL
- Gemüsebrühe 2 EL
- Estragon 5 Stängel
- Dill 5 Stängel
- Avocado 1
- Knoblauchzehe 1
- Sojadrink 300 Milliliter
- Cashewkerne 60 Gramm
- Senf 1 EL
- Sesampaste 1 EL
- Salz 0
- Cayennepfeffer 0
- Paket Mais Fettuccine 1
- Estragon 0
Anleitung
Mais-Fettuccine mit Blumenkohl und Avocado-Schmand
Zutaten
- 3 Zucchini
- 1 Bio-Zitrone
- 5 Gramm Blumenkohl
- 3 EL Salzkapern
- 2 EL Gemüsebrühe
- 5 Stängel Estragon
- 5 Stängel Dill
- 1 Avocado
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Milliliter Sojadrink
- 6 Gramm Cashewkerne
- 1 EL Senf
- 1 EL Sesampaste
- Salz, nach Geschmack
- Cayennepfeffer, nach Geschmack
- 1 Paket Mais Fettuccine
- Estragon, nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Ofengemüse vorbereiten
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zucchini in Scheiben schneiden, Blumenkohl, Zitronenschale, Salzkapern und Gemüsebrühe vermischen. Auf einem Backblech 15-20 Minuten im Ofen rösten. Kräuter hacken.
2. Avocado-Schmand zubereiten
Avocado-Fruchtfleisch, Knoblauch, Sojadrink, Cashewkerne, Zitronensaft, Senf und Sesampaste pürieren. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kräuter unterrühren.
3. Fettuccine kochen
Fettuccine nach Packungsanweisung kochen, abgießen.
4. Anrichten
Fettuccine mit Ofengemüse und Avocado-Schmand servieren.
Tipps
- Frische Kräuter verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Das Gericht mit gerösteten Pinienkernen bestreuen für zusätzlichen Crunch.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 10g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 8€
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