Seelachs mit Kräuter-Rösti
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Ein köstliches Rezept für Seelachs mit Kräuter-Rösti, perfekt für Liebhaber von Fischgerichten.
Zutaten
- Kartoffel 800 Gramm
- Salz 0
- Kerbel 1 Bund
- Petersilie 1 Bund
- Schnittlauch 1 Bund
- Pfeffer 0
- Muskat 0
- Butterschmalz 30 Gramm
- Korianderkörner 0 TL
- Speck 40 Gramm
- Zwiebel 100 Gramm
- Maiskeimöl 1 EL
- Butter 20 Gramm
- Seelachsfilet 4 Stück
- Olivenöl 2 EL
- Butter 30 Gramm
Anleitung
Seelachs mit Kräuter-Rösti
Zutaten
- 8 Gramm Kartoffel
- Salz, nach Geschmack
- 1 Bund Kerbel
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- Pfeffer, nach Geschmack
- Muskat, nach Geschmack
- 3 Gramm Butterschmalz
- TL Korianderkörner
- 4 Gramm Speck
- 1 Gramm Zwiebel
- 1 EL Maiskeimöl
- 2 Gramm Butter
- 4 Stück Seelachsfilet
- 2 EL Olivenöl
- 3 Gramm Butter
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Die Kartoffeln am Vortag kochen, schälen und über Nacht kalt stellen. Kräuter abspülen und fein schneiden. Speck und Zwiebeln vorbereiten.
Zubereitung der Kräuter-Rösti
Kartoffel-Kräuter-Mischung vorbereiten und in Butterschmalz braten, bis goldbraun. Anschließend knusprig braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitung der Seelachsfilets
Seelachsfilets in Olivenöl und Butter braten, bis sie gar sind. Auf vorgewärmten Tellern mit den Kräuter-Rösti und der Zwiebel-Speck-Stippe servieren.
Tipps
- Verwende frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
- Achte darauf, die Seelachsfilets nicht zu lange zu braten, damit sie saftig bleiben.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 25g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 8€
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