Anleitung

Garnelen-Tintenfisch-Wok

Zutaten

• 35 Gramm Riesengarnelenschwänze
• 25 Gramm Tintenfischtuben
• 1 Stück Ingwerwurzel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stängel Zitronengras
• 1 Chili
• 1 Limette
• 5 EL Chili Sauce
• 1 Bund Karotte
• 1 Brokkoli
• Bund Koriander
• 3 Gramm Spaghetti
• EL Salz
• 2 EL Öl
• 4 EL Sojasauce
• 4 EL Ketjap manis

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Riesengarnelen bis auf das Schwanzende aus der Schale lösen. Die Garnelen am Rücken bis zum Schwanzende einschneiden und den schwarzen Darmfaden entfernen. Aus den Tintenfischtuben das durchsichtige Fischbein, falls vorhanden, herausnehmen. Den Körper halbieren, abspülen und von einer Seite mit einem Messer mehrfach leicht einritzen, aber nicht durchschneiden.

Marinade vorbereiten

Ingwer schälen, Knoblauch abziehen, Zitronengras putzen. Chilischote putzen, abspülen, längs aufschlitzen und entkernen (mit Gummihandschuhen arbeiten). Ingwer, Knoblauch, Zitronengras und Chili fein hacken. Mit Limettensaft und Chilisoße verrühren. Zu den Garnelen und Tintenfischen geben und etwa 30 Minuten durchziehen lassen.

Gemüse vorbereiten

Möhren schälen und in Stifte schneiden. Brokkoli putzen und die Röschen waagerecht in Scheiben schneiden. Koriander abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

Kochen

Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Öl im Wok erhitzen. Garnelen und Tintenfisch aus der Marinade nehmen und im heißen Öl anbraten (der Tintenfisch wickelt sich auf). Marinade, beide Sojasoßen, Möhren und Brokkoli zufügen und 3 bis 5 Minuten unter Rühren dünsten. Abgetropfte Spaghetti dazugeben und gut unterrühren. Vor dem Servieren mit Korianderblättchen bestreuen.

Tipps

• Verwende frische Garnelen und Tintenfische für den besten Geschmack.
• Pass die Schärfe der Chili-Sauce an deinen Geschmack an.
• Du kannst auch andere Gemüsesorten hinzufügen, die du magst.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 30g

Preis pro Portion: ca. 8€