Anleitung

Heiß marinierter Lachs mit Gurken-Salsa

Zutaten

• 5 Gramm Lachsfilet
• 1 Stück Ingwer
• Lauchzwiebel, nach Geschmack
• 1 EL Zitronensaft
• Grapefruit, nach Geschmack
• 2 TL Ahornsirup
• 2 TL Thai Fischsauce
• Salz, nach Geschmack
• 1 Gurke
• 2 Zweige Estragon
• 1 TL rosa Pfefferkörner

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Lachs abspülen, trocken tupfen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Lauchzwiebeln ebenfalls fein hacken.

Marinade zubereiten

Gehackten Ingwer, Zitronen- und Grapefruitsaft, Ahornsirup, Fischsoße und Salz aufkochen. Die heiße Marinade über den Lachs gießen und mit gehackten Lauchzwiebeln bedecken. Abdecken und 20 Minuten ziehen lassen.

Gurken-Salsa zubereiten

Gurke waschen, trocken tupfen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Estragon fein schneiden und mit den Gurkenscheiben sowie zerstoßenen Pfefferkörnern vermengen.

Servieren

Die Gurken-Salsa über den marinierten Lachs geben und servieren.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.
• Die Gurken-Salsa auch als Beilage zu anderen Fischgerichten servieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 20g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€