Anleitung

Heiß geräucherte Heringsröllchen

Zutaten

• 1 Bio-Orange
• 1 EL Korianderkörner
• 1 EL Wacholderbeeren
• 1 EL Meersalz
• 6 Heringsfilets

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Orange heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Orangenschale, Koriander, Wacholderbeeren und Meersalz in einem Mörser fein zerdrücken.

Zubereitung der Heringsröllchen

Heringsfilets abspülen, trocken tupfen und mit der Würzpaste einreiben. Die Heringsfilets einzeln aufrollen und mit einem Holzspieß zusammenstecken.

Räuchern der Heringsröllchen

Den Räucherofen mit Räuchermehl vorheizen und die Heringsröllchen darin etwa 15-20 Minuten räuchern.

Anrichten

Die heiß geräucherten Heringsröllchen auf einer Platte anrichten und servieren. Besonders gut schmecken sie, wenn sie noch lauwarm sind.

Tipps

• Die Heringsröllchen können mit frischen Kräutern garniert werden.
• Serviere die Heringsröllchen mit einer leichten Zitronen-Dill-Sauce.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 2g, Protein: 25g

Preis pro Portion: ca. 4€