Anleitung

Frühlings-Quiche

Zutaten

• 2 Gramm Mehl
• 1 Gramm Butter
• 1 Ei
• 2 EL Mineralwasser
• Salz, nach Geschmack
• Mehl, nach Geschmack
• Fett, nach Geschmack
• 25 Gramm Thai-Frühlingszwiebel
• 2 Gramm Karotte
• 2 Eier
• 25 Gramm Schmand
• Pfeffer, nach Geschmack
• Muskat, nach Geschmack
• 1 Glas Meerrettich
• Beete Daikonkresse, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben. Butter klein würfeln und dazugeben. Ei, Mineralwasser und 1 Prise Salz dazugeben. Alle Zutaten zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt im Kühlschrank etwa 30 Minuten ruhen lassen. Teig noch einmal kurz mit den Händen durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 38 x 23 cm) ausrollen. Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Tarte-Form (etwa 35 x 20 cm Größe) legen und die Ränder knapp überhängen lassen.

Füllung Zubereitung

Die Frühlingszwiebeln und Möhren putzen und abspülen. Eier und Schmand verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Meerrettich unterrühren. Den Schmandguss gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und mit dem Gemüse belegen. Im Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis der Guss fest geworden und der Teig hellbraun ist. Eventuell die Quiche gegen Ende der Backzeit mit Backpapier abdecken, damit sie nicht zu dunkel wird. Die Kresse vom Beet schneiden und kurz vor dem Servieren über die Quiche streuen.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.
• Die Quiche kann auch kalt als Snack serviert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 10g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 6€