Erdbeer-Tarte mit Sauerampfer-Pesto
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Ein köstliches Rezept für Erdbeer-Tarte mit Sauerampfer-Pesto, perfekt für besondere Anlässe und Genießer.
Zutaten
- Mehl 250 Gramm
- Zucker 60 Gramm
- Vanillezucker 1 Päckchen
- Salz 1 Prise
- Ei 1
- Butter 125 Gramm
- Fett 0
- Erdbeeren 500 Gramm
- Zucker 2 Gramm
- Zitronensaft 1 TL
- weiße Gelatine 6 Blätter
- Schlagsahne 150 Gramm
- Schlagsahne 150 Gramm
- Schokolade 300 Gramm
- Sauerampfer 5 Stängel
- Pistazien 40 Gramm
- Mandeln 40 Gramm
- Holunderblütensirup 4 EL
- Zitronensaft 1 TL
- Meersalz 1 Prise
- Fett 0
- Taubnesselblüten 0
Anleitung
Erdbeer-Tarte mit Sauerampfer-Pesto
Zutaten
- 25 Gramm Mehl
- 6 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 125 Gramm Butter
- Fett, nach Geschmack
- 5 Gramm Erdbeeren
- 2 Gramm Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 6 Blätter weiße Gelatine
- 15 Gramm Schlagsahne
- 15 Gramm Schlagsahne
- 3 Gramm Schokolade
- 5 Stängel Sauerampfer
- 4 Gramm Pistazien
- 4 Gramm Mandeln
- 4 EL Holunderblütensirup
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Meersalz
- Fett, nach Geschmack
- Taubnesselblüten, nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Teig Zubereiten
Alle Zutaten für den Teig mit den Knethaken des Handrührers vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Für mindestens 30 Minuten kalt stellen und dann in eine Tarteform drücken. Vorbacken und abkühlen lassen.
Erdbeercreme Zubereiten
Erdbeeren pürieren, mit Gelatine und Schlagsahne vermengen. Die Creme auf den Tortenboden streichen und kalt stellen.
Schokoladenguss Zubereiten
Schlagsahne erhitzen, Schokolade darin schmelzen lassen. Den Guss auf der Erdbeercreme verteilen und mit halbierten Erdbeeren garnieren.
Sauerampfer-Pesto Zubereiten
Pesto aus Sauerampfer, Pistazien, Mandeln, Sirup und Gewürzen herstellen. Auf die Tarte geben und mit Taubnesselblüten verzieren.
Tipps
- Verwende frische Erdbeeren für ein intensiveres Aroma.
- Stelle sicher, dass der Schokoladenguss vor dem Servieren fest geworden ist.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 5g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 6€
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