Anleitung

Zitronen-Blumenkohl-Suppe

Zutaten

• 2 Lauchzwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Gramm Blumenkohl
• 4 TL Olivenöl
• 8 Milliliter Hühnerbrühe
• 1 TL Kreuzkümmel
• 3 Gramm Instant Couscous
• 12 Gramm Putenbrustaufschnitt
• Bio-Zitrone, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack
• weißer Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken.

2. Kochen

Knoblauch und Blumenkohl in Olivenöl bei mittlerer Hitze andünsten. Hühnerbrühe und Kreuzkümmel hinzufügen, 10 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt kochen.

3. Weiteres Kochen

Zwei Kellen "Stückiges" herausfischen und zur Seite stellen. Restliche Suppe pürieren, Couscous und Lauchzwiebeln hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen.

4. Finalisierung

Putenaufschnitt würfeln. Zitrone abspülen, die Hälfte mit Schale in feine Würfel schneiden, restliche Zitrone über der Suppe auspressen. Zitronenwürfel und Blumenkohlstücke zugeben und einmal kurz aufkochen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Putenwürfeln anrichten.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.
• Je nach Vorliebe kann die Menge an Zitrone angepasst werden, um den sauren Geschmack zu variieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 14g, Protein: 12g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€