Anleitung

Rübli-Muffins

Zutaten

• 1 Karotte
• 2 Ei
• 5 Gramm Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 12 Gramm Mandeln
• 1 TL Zimt
• 2 EL Puderzucker
• 8 Marzipankarotte

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und Muffin-Förmchen mit Papiermanschetten auslegen. Die Karotte schälen und fein raspeln. Eier trennen.

Teig Zubereiten

Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Karottenraspel, Mandeln und Zimt vorsichtig unterrühren. Eischnee unterheben.

Backen

Den Teig in die vorbereiteten Muffin-Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen.

Dekoration

Nach dem Abkühlen aus der Form lösen, mit Puderzucker bestäuben und eventuell mit Marzipankarotten dekorieren.

Tipps

• Verwende frische Karotten für ein intensiveres Aroma.
• Überprüfe die Muffins mit einem Zahnstocher, ob sie durchgebacken sind.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 6g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 4g

Preis pro Portion: ca. 1,50€