Zucchini-Muffins

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Saftige Zucchini-Muffins, perfekt für einen süßen Snack oder zum Teilen. Leicht zuzubereiten und köstlich im Geschmack.

Zutaten

Zucchini 180 Gramm
Ei 3
Zucker 90 Gramm
Vanillezucker 1 EL
Mandeln 200 Gramm
Zimt 0 TL
Rum 1 EL
Fruchtmolke 0
Puderzucker 1 EL

Rezept von

FamMeal

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Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 56%

🥩 Proteine: 22%

🥑 Fett: 22%

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Anleitung

Zucchini-Muffins

Zutaten

18 Gramm Zucchini
3 Ei
9 Gramm Zucker
1 EL Vanillezucker
2 Gramm Mandeln
TL Zimt
1 EL Rum
Fruchtmolke, nach Geschmack
1 EL Puderzucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Backofen auf 220 Grad vorheizen. Zucchini schälen und fein reiben. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker weißschaumig aufschlagen. Zucchini, Mandeln, Zimt und Rum unterrühren. Eischnee unterheben.

Backen

Teig in gefettete Muffin-Förmchen füllen. Mit restlichen Mandeln bestreuen. Im Ofen ca. 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.