Anleitung

Kartoffel-Avocado-Püree mit Satéspießchen

Zutaten

• 2 Schweineschnitzel
• 2 EL Erdnusscreme
• 8 Milliliter Hühnerbrühe
• 1 EL Honig
• 2 EL Sojasauce
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Gewürzmischung
• 1 TL Limettensaft
• 1 EL Öl
• 1 Kilogramm Kartoffel
• Salz, nach Geschmack
• 3 Gramm Butter
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Avocado
• Zitrone, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Schweineschnitzel abspülen, trocken tupfen und in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Erdnusscreme, Hühnerbrühe, Honig, Sojasauce, zerdrückten Knoblauch, Gewürzmischung und Limettensaft verrühren. Die Fleischstreifen dazugeben und mit der Erdnusssauce bedecken. Mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.

2. Zubereitung Kartoffel-Avocado-Püree

Kartoffeln schälen, grob würfeln und in Salzwasser 20 Minuten kochen. Wasser abgießen und die Kartoffeln gut abdämpfen lassen. Heiße Milch und Butter zu den Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken. Avocado halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Avocadowürfel unter das Kartoffelpüree rühren.

3. Zubereitung Satéspießchen

Fleisch aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abstreifen und das Fleisch wellenartig auf Holzspieße stecken. Die Satéspieße im heißen Öl von beiden Seiten etwa 4 Minuten braten oder grillen.

Tipps

• Das Fleisch vor dem Braten gut abtropfen lassen, um Spritzen zu vermeiden.
• Frische Limette für einen intensiveren Geschmack verwenden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 540kcal, Fett: 24g, Kohlenhydrate: 42g, Protein: 34g

Preis pro Portion: ca. 7€