Rumpsteaks auf dem Salzbett mit Salat Rezept

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Ein köstliches Rezept für Rumpsteaks auf dem Salzbett mit Salat, perfekt für besondere Anlässe und Genießer.

Zutaten

Zucchini 1
Staudensellerie 50 g
gelbe Paprikaschote 1
rote Paprikaschote 1
Knoblauchzehe 5
rote Zwiebel 1
Olivenöl 8 El
Salz 0
Pfeffer 0
Estragon 4 Stiele
Estragon-Essig 3 El
Gemüsefond 3 El
Zucker 0
Meersalz 1 kg
Rosmarin 3 Zweige
Thymian 6 Zweige
Lorbeerblatt 8
Estragon 4 Stiele
Olivenöl 6 El
Rumpsteak 3
Pfeffer 0

Rezept von

FamMeal

#rumpsteaks #salzbett #steak #salat #deutschland

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 40%

🥩 Proteine: 30%

🥑 Fett: 30%

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Anleitung

Rumpsteaks auf dem Salzbett mit Salat Rezept

Zutaten

1 Zucchini
5 g Staudensellerie
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
5 Knoblauchzehe
1 rote Zwiebel
8 El Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
4 Stiele Estragon
3 El Estragon-Essig
3 El Gemüsefond
Zucker, nach Geschmack
1 kg Meersalz
3 Zweige Rosmarin
6 Zweige Thymian
8 Lorbeerblatt
4 Stiele Estragon
6 El Olivenöl
3 Rumpsteak
Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Zucchini, Staudensellerie, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln. Gemüse in Öl andünsten, salzen, pfeffern und abkühlen lassen. Estragon fein schneiden. Essig mit Öl und Fond verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Gemüse und Estragon zugeben, beiseite stellen.

Zubereitung der Steaks

Backofen auf 250 Grad vorheizen. Salz mit Wasser, Rosmarin, Thymian und Lorbeer auf einem Backblech verteilen. Steaks pfeffern und mit Öl bestreichen. Auf das Salzbett legen und garen. Steaks ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit restlichem Öl bestreichen. Mit Gemüsesalat anrichten.