Anleitung

Meerrettich-Pute mit Bouillongemüse

Zutaten

• 35 Gramm Petersilienwurzel
• 1 Liter Hühnerfond
• 3 Pimentkörner
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Gramm Steckrübe
• 25 Gramm Karotte
• 3 Gramm TK-Rosenkohl
• 6 Gramm Putenbrust
• 1 Bund glatte Petersilie
• 25 Gramm Soja cremig neutral
• 1 Glas Tafelmeerettich
• Zitrone, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Petersilienwurzeln schälen und fein würfeln. Hühnerfond, Pimentkörner, Lorbeerblätter und Petersilienwurzeln aufkochen und 10 Minuten im geschlossenen Topf kochen.

Gemüse garen

Steckrübe, Karotten und Rosenkohl schälen und in große, mundgerechte Stücke teilen. Diese zum Hühnerfond geben und 10 Minuten garen.

Fleisch garen

Fleisch in 2 cm dicke Streifen schneiden und in der siedenden Brühe 3 Minuten garen. Herausnehmen und warm stellen.

Sauce zubereiten

Lorbeerblätter entfernen, den Fond pürieren. Soja cremig, Meerrettich, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit Meerrettichsoße über Fleisch und Gemüse servieren, mit Petersilie bestreuen.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.
• Die Sauce nach Geschmack mit Zitronensaft und Meerrettich abschmecken.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 30g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 7€