Anleitung

Bandnudeln und Tiroler Speck mit Meerrettich Rezept

Zutaten

• 6 rote Paprikaschoten
• 25 g Weißkohl
• 125 g weiße Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 7 El Olivenöl
• 1 El rosenscharfes Paprikapulver
• 4 ml Geflügelfond
• 4 g Bandnudeln
• 1 g Tiroler Speck
• 75 g Meerrettich
• 1 Bund Schnittlauch

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Paprikaschoten vorbereiten

Paprikaschoten vierteln und putzen. Unter dem Grill rösten, Haut abziehen und Paprikaschoten pürieren.

Sauce zubereiten

Kohl, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl andünsten. Paprikapulver hinzufügen, Paprikapüree, Paprikastücke und Fond einrühren. Köcheln lassen und nach Bedarf salzen.

Nudeln kochen und Speck braten

Nudeln bissfest kochen, Speck knusprig braten. Meerrettich raspeln.

Servieren

Nudeln mit Sauce mischen, Speck, Meerrettich und Schnittlauch darüber streuen.

Tipps

• Die Paprikaschoten richtig rösten, um das volle Aroma zu entfalten.
• Verwende frischen Schnittlauch für einen intensiveren Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 10g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€