Risotto mit Radicchio und Salsiccia
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Ein köstliches Rezept für Risotto mit Radicchio und Salsiccia, das perfekt für gemütliche Abende ist.
Zutaten
- Schalotte 2
- Knoblauchzehe 1
- Salsiccia 1
- Butter 60 Gramm
- Risottoreis 200 Gramm
- Weißwein 50 Milliliter
- Geflügelfond 700 Milliliter
- Kopf Radicchio 1
- Rosmarin 2 Zweige
- Thymian 2 Stängel
- Petersilie 2 Stängel
- Parmesan 100 Gramm
- Salz 0 Milliliter
- Pfeffer 0 Milliliter
Anleitung
Risotto mit Radicchio und Salsiccia
Zutaten
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Salsiccia
- 6 Gramm Butter
- 2 Gramm Risottoreis
- 5 Milliliter Weißwein
- 7 Milliliter Geflügelfond
- 1 Kopf Radicchio
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Stängel Thymian
- 2 Stängel Petersilie
- 1 Gramm Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Schalotten und Knoblauch fein würfeln. Salsiccia in Scheiben schneiden. Radicchio putzen, Blätter abspülen und in Streifen schneiden. Kräuter abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Parmesan reiben.
Zubereitung
1. Butter in einem Topf schmelzen. Schalotten, Knoblauch und Salsiccia darin andünsten.
2. Risottoreis und Weißwein zugeben. Nach und nach den Geflügelfond zugießen und bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf ca. 25 Minuten garen.
3. Radicchio, Kräuter und Parmesan unter den Risotto mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps
- Verwende frische Kräuter für mehr Aroma.
- Probieren Sie verschiedene Käsesorten für Variationen.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 15g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 7€
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