Anleitung

Peperoni-Risotto

Zutaten

• 1 Schalotte
• 1 rote Peperoni
• 2 EL Olivenöl
• 2 Gramm Risottoreis
• 75 Milliliter Hühnerbrühe
• 2 Messerspitzen Sambal Oelek
• 1 EL Ziegenfrischkäse
• 4 Gramm Ziegengouda
• 3 Stängel Majoran

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Schalotte abziehen und fein würfeln. Peperoni längs halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch fein hacken (dabei mit Küchenhandschuhen arbeiten).

Risotto Zubereitung

Peperoni und Schalottenwürfel im heißen Öl glasig dünsten. Reis dazugeben und ebenfalls glasig dünsten. Brühe und Sambal Oelek verrühren. In kleinen Mengen nach und nach zum Reis geben und unter Rühren immer wieder einkochen lassen. Wenn der Reis gar, aber noch leicht bissfest ist, den Frischkäse unterrühren. Frisch geriebenen Ziegengouda und Majoranblättchen unter den Reis heben und sofort servieren.

Serviervorschlag

Dazu: gegrillte Scampispieße mit Chilischoten und Limettenvierteln.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für das beste Geschmackserlebnis.
• Stelle sicher, dass der Reis die gewünschte Konsistenz hat, bevor du den Ziegenfrischkäse unterrührst.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 12g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 6€