Anleitung

Paprika-Pflaumen-Risotto mit Schinken

Zutaten

• 1 Lauchzwiebel
• 1 orange Paprika
• 6 Gramm Risottoreis
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 2 Sommerpflaumen
• Salz, nach Geschmack
• weißer Pfeffer, nach Geschmack
• 4 Scheiben Serrano Schinken
• 4 Stängel Basilikum
• 1 EL Olivenöl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Lauchzwiebel und Paprika putzen. Lauchwiebel in Ringe schneiden, Paprika fein würfeln.

Risotto kochen

Reis, weiße Zwiebelringe, Paprika und 100 ml Hühnerbrühe langsam unter Rühren aufkochen, bis der Reis glasig wird. Restliche Bouillon, restliche Lauchzwiebelringe und Pflaumenachtel unterrühren. Risotto etwa 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze bissfest garen.

Anrichten

Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Risotto mit Schinken und Basilikumblättchen anrichten. Olivenöl über den Schinken träufeln.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€