Anleitung

Brotsalat mit Ratatouille-Gemüse

Zutaten

• 25 Gramm Baguette
• 7 EL Olivenöl
• 3 Gramm Tomate
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Aubergine
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Bund Basilikum
• 1 TL Umami Paste

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Brot in 1 cm große Würfel schneiden, mit 3 EL Olivenöl beträufeln und für 10 Minuten rösten.

Zubereitung des Gemüses

Tomaten würfeln, Aubergine, Paprika und Zucchini schneiden. Aubergine salzen, anbraten. Zucchini und Paprika anbraten, Zwiebel in Ringe schneiden. Alles mit restlichem Olivenöl vermengen.

Fertigstellung und Servieren

Umami-Paste mit warmem Wasser verrühren und über den Salat geben. 20 Minuten ziehen lassen, abschmecken und servieren.

Tipps

• Den Salat vor dem Servieren mindestens 20 Minuten ziehen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit aufnehmen kann.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 17g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 5g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€