Indonesische Rinderroulade

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Eine köstliche Zubereitung für indonesische Rinderrouladen, die perfekt für besondere Anlässe geeignet ist.

Zutaten

Schalotte 120 Gramm
Knoblauchzehe 1
Ingwer 50 Gramm
Zitronengras 3 Stängel
Chilischote 1
Makrutlimettenblatt 4
Salz 0
Butterschmalz 2 EL
Kokosmilch 400 Milliliter
Zuckerschoten 100 Gramm
Shiitake-Pilz 80 Gramm
Rinderroulade 8
Rinderfond 400 Milliliter
Kreuzkümmel 1 TL
Kurkuma 1 TL
Sojasauce 2 EL
brauner Zucker 2 EL
Pfeffer 0
Speisestärke 2 TL
Limettensaft 2 EL
Koriander 2 Stängel
Röstzwiebeln 2 EL

Rezept von

FamMeal

#indonesisch #rinderroulade #festessen #traditionell

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 15%

🥩 Proteine: 62%

🥑 Fett: 23%

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Anleitung

Indonesische Rinderroulade

Zutaten

12 Gramm Schalotte
1 Knoblauchzehe
5 Gramm Ingwer
3 Stängel Zitronengras
1 Chilischote
4 Makrutlimettenblatt
Salz, nach Geschmack
2 EL Butterschmalz
4 Milliliter Kokosmilch
1 Gramm Zuckerschoten
8 Gramm Shiitake-Pilz
8 Rinderroulade
4 Milliliter Rinderfond
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
2 EL Sojasauce
2 EL brauner Zucker
Pfeffer, nach Geschmack
2 TL Speisestärke
2 EL Limettensaft
2 Stängel Koriander
2 EL Röstzwiebeln

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und grob schneiden. Zitronengras und Chili vorbereiten. Kaffir-Limettenblätter hacken. Alles mit Salz im Blitzhacker zu einer Paste verarbeiten. Butterschmalz erhitzen, Paste glasig dünsten. Kokosmilch dazugeben und kurz ziehen lassen.

Füllung vorbereiten

Zuckerschoten und Shiitake-Pilze schneiden. Fleischscheiben salzen, mit Paste bestreichen, mit Gemüse belegen, aufrollen und fixieren. Rouladen anbraten.

Schmoren lassen

Rinderfond, Gewürze, Sojasoße, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Alles aufkochen und dann schmoren lassen. Fleisch aus dem Fond nehmen, Soße binden und abschmecken. Rouladen wieder in die Soße geben und erhitzen. Mit Koriander und Röstzwiebeln bestreuen.