Anleitung

Eier Königsberger Art Rezept

Ein klassisches und beliebtes Gericht, das mit zarten pochierten Eiern in einer cremigen Kapernsauce serviert wird. Der würzige Geschmack der Kapern verleiht diesem Gericht eine besondere Note.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Schalotte fein würfeln und Möhre in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf zerlassen.

2. Anbraten der Zutaten

Schalotte in der zerlassenen Butter glasig dünsten. Mehl hinzufügen und anschwitzen. Gemüsefond einrühren und Möhren zugeben. Alles 10 Minuten köcheln lassen.

3. Zubereitung der Eier

Eier wachsweich garen und anschließend pellen. Sahne und Eigelb verquirlen. Die Mischung in die Sauce geben, dabei nicht mehr kochen lassen. Kapern unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

4. Servieren

Petersilie hacken, Eier halbieren und in die Sauce geben. Mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passt Reis.

Tipps

• Verwende frische Bio-Eier für ein noch intensiveres Aroma.
• Statt Reis kannst du auch Kartoffeln oder Brot als Beilage servieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3,50€