Anleitung

Rinderroulade mit Walnussfüllung Rezept

Zutaten

• 1 g Tomate
• 2 Knoblauchzehe
• 2 Rosmarin
• 3 Walnusskern
• 3 weiße Zwiebel
• 3 El Olivenöl
• 4 Rinderroulade
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 Tl Tomatenmark
• 15 g Rotwein
• 3 ml Rinderbrühe
• 1 Tl Speisestärke

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Tomaten und Knoblauch vorbereiten. Rosmarin hacken und Walnüsse rösten. Zwiebeln schneiden.

Füllung vorbereiten

Tomatensauce zubereiten: Tomaten und Knoblauch pürieren, mit Olivenöl vermischen, Rosmarin und Walnüsse untermischen, mit Pfeffer würzen.

Rouladen zubereiten

Rinderrouladen salzen, pfeffern, mit Tomaten-Walnuss-Paste bestreichen, aufrollen und mit Küchengarn binden. Anbraten und herausnehmen.

Sauce zubereiten

Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin anbraten. Tomatenmark, Wein, Brühe hinzufügen, aufkochen, Rouladen hinzugeben und 1:30 Std. schmoren. Sauce mit Stärke binden, abschmecken.

Tipps

• Die Rinderroulade mit Rotkohl und Kartoffeln servieren.
• Vor dem Servieren das Küchengarn von den Rouladen entfernen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 12g, Protein: 30g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 10€