Anleitung

Eier-Krabben-Remoulade Rezept

Zutaten

• 5 Bio-Ei
• 1 g Gewürzgurke
• 1 rote Zwiebel
• 2 g Salatcreme
• 2 g Magerquark
• 1 El mittelscharfer Senf
• 1 Tl Weißweinessig
• 15 g Nordseekrabbenfleisch
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 Kresse

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Eier vorbereiten

Eier in 11 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen. Eier halbieren, Eigelb durch ein Sieb streichen und Eiweiß hacken.

2. Zutaten vorbereiten

Gurken und Zwiebel fein würfeln. Salatcreme, Quark, Senf und Essig verrühren. Krabbenfleisch vorbereiten.

3. Remoulade zubereiten

Eigelb, Eiweiß, Gurken, Zwiebel und Krabben unter die Creme heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kresse kurz vor dem Servieren untermischen.

4. Servieren

Remoulade in einer Schüssel anrichten, mit Eierspalten und Kresse garnieren.

Tipps

• Verwende frische Bio-Eier für ein intensiveres Geschmackserlebnis.
• Variiere die Menge an Senf je nach persönlicher Vorliebe für Schärfe.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 5g, Protein: 19g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€