Anleitung

Kotelett mit Raspelsalat Rezept

Zutaten

• 2 Schweinekoteletts
• 2 g Knollensellerie
• 15 g Möhre
• 8 Stiele Petersilie
• 4 g Rauchmandel
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Tl Bio-Zitronenschale
• 1 El Zitronensaft
• Zucker, nach Geschmack
• 6 El Olivenöl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Koteletts 30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Sellerie und Möhren schälen und raspeln. Petersilienblättchen fein, Mandeln grob hacken. Alles in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft mischen und abschmecken. 4 El Olivenöl untermischen.

Braten

2 El Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Koteletts salzen, bei starker Hitze anbraten und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5–7 Min. braten. Mit Pfeffer würzen und mit dem Salat servieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für optimales Aroma.
• Serviere das Gericht mit einem spritzigen Weißwein.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350 kcal, Fett: 22g, Kohlenhydrate: 6g, Protein: 30g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€