Anleitung

Tim Mälzers Blumenkohl mit Kräuter-Käsesauce

Zutaten

• Salz, nach Geschmack
• 1 Zitrone
• 1 Blumenkohl
• 5 Milliliter Milch
• 5 Milliliter Gemüsebrühe
• 15 Gramm Crème fraîche
• 1 TL Speisestärke
• 1 Gramm Bergkäse
• Bund Petersilie
• 4 Zweige Dill
• 2 Zweige Estragon
• Cayennepfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Blumenkohl vorbereiten und kochen

Reichlich Salzwasser mit dem Saft einer halben Zitrone aufkochen. Blätter vom Blumenkohl lösen und den Blumenkohl ins Kochwasser geben. Zugedeckt 10 bis 12 Minuten garen.

2. Kräuter-Käsesauce zubereiten

Milch mit Gemüsebrühe, Crème fraîche und Speisestärke glatt rühren. In einem Topf unter Rühren erhitzen und einmal aufkochen. Den Bergkäse fein reiben. Petersilie hacken, Dill und Estragon fein schneiden. Käse und Kräuter zur Sauce geben und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken und schaumig pürieren.

3. Servieren

Den Blumenkohl mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und auf einer vorgewärmten Platte mit der Kräuter-Käsesauce servieren.

Tipps

• Verwende frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
• Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für individuellen Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 6g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€