Anleitung

Kartoffel-Paprika-Gulasch

Zutaten

• 75 Gramm Paprika
• 6 Gramm Kartoffel
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 15 Gramm Butter
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Rosenpaprika
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 Bund Koriander
• 15 Gramm saure Sahne
• Pfeffer, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack
• Zitronensaft, nach Geschmack
• Zucker, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Die Paprika vierteln, Kerne und Trennwände entfernen, Fruchtfleisch abspülen und grob würfeln. Die Kartoffeln schälen, abspülen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.

2. Gulasch zubereiten

Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Paprikapulver, gemahlenen Koriander, Paprika- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz anbraten. 1 l Wasser dazugießen und mit Deckel 25 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen.

3. Koriandercreme vorbereiten

Koriander abspülen, trocken schütteln, Blätter grob hacken. Etwas Koriander zum Bestreuen beiseite stellen. Restlichen Koriander mit saurer Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

4. Servieren

Gulasch mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zusammen mit der Koriandercreme servieren und restlichen gehackten Koriander darüberstreuen.

Tipps

• Verwende frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
• Serviere das Gulasch mit frischem Brot oder Reis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 5g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€