Anleitung

Soleier

Zutaten:

• 12 Eier
• 1 Zwiebelschale
• 6 Gramm Salz
• 1 TL Zucker
• 1 TL Kümmel
• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• 3 Wacholderbeeren
• 1 Lorbeerblatt
• Öl, nach Geschmack
• Essig, nach Geschmack
• Senf, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Eier vorbereiten

Die Eier an der runden Seite anstechen, damit sie beim Kochen nicht platzen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Eier hineinlegen. Die Eier 10 Minuten hart kochen. Anschließend abgießen, kalt abspülen und auf der Arbeitsfläche anschlagen, damit die Schale Risse bekommt.

2. Sole zubereiten

1 Liter Wasser und die Zwiebelschale aufkochen. Salz, Zucker, Kümmel, Pfefferkörner, Wacholder und Lorbeer hinzufügen. Den Sud abkühlen lassen und über die vorbereiteten Eier in ein Glas gießen, bis sie bedeckt sind. Die Eier mindestens 3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipps:

• Die Soleier schmecken besonders gut als Snack oder Beilage zu deftigen Gerichten.
• Vor dem Servieren die Soleier vorsichtig schälen und mit Öl, Essig, Pfeffer und Senf verfeinern.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 120, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 1g, Protein: 11g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 1,50€