Anleitung

Gefülltes Teig-Lamm mit Obatzda

Zutaten

• 25 Gramm Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 4 Gramm Butter
• 1 Gramm Käse
• 225 Milliliter Milch
• Mehl, nach Geschmack
• 2 Gramm Ziegenkäse
• 1 Gramm Butter
• 3 Lauchzwiebel
• 1 Beet Kresse
• Pfeffer, nach Geschmack
• Paprika edelsüß, nach Geschmack
• Kresse, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die Butter in kleinen Flöckchen dazugeben und mit den Knethaken des Handrührers kurz durcharbeiten, so dass Streusel entstehen. Den Käse und 200 ml Milch dazugeben und alle kurz zu einem groben Teig verarbeiten - nicht verkneten! Wenn sich der Teig gar nicht verbindet, eventuell noch etwas Milch dazugeben.

Teig formen und backen

Den Teig auf wenig Mehl zu einem etwa 2 cm dicken Fladen ausrollen und kleine Lammfiguren (etwa 5 bis 8 cm Größe) daraus ausstechen. Restlichen Teig kurz zusammenkneten, wieder ausrollen und wiederum Figuren daraus ausstechen. Teigfiguren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Ofen etwa 15 Minuten goldbraun backen. Auf einem Rost abkühlen lassen.

Zubereitung der Füllung

Vom Ziegenkäse eventuell die Rinde abschneiden. Den Käse dann fein hacken oder mit einer Gabel zerdrücken. Käse und weiche Butter gut verkneten. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und fein hacken. Die Kresse mit einer Schere vom Beet schneiden und hacken. Lauchzwiebeln und Kresse zur Käsemischung geben, alles gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Füllen und Dekorieren

Die Lammfiguren quer halbieren und mit der Käsecreme füllen, wieder zusammensetzen. Eventuell mit Kresse dekorieren.

Tipps

• Variiere die Füllung nach Geschmack mit Kräutern oder Gewürzen.
• Serviere das gefüllte Teig-Lamm mit frischem Salat als Beilage.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 12g, Protein: 6g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 2€