Anleitung

Vanille-Mandel-Taler

Zutaten

• 75 g Butter
• 1 Vanilleschote
• 5 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Eigelb (Gr. M)
• 5 g gemahlene Mandeln
• 125 g Mehl
• 4 g Mandelblättchen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Butter in kleine Würfel schneiden. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Butter, Zucker, Vanillemark, Salz, Eigelb und Mandeln mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Mehl zugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Mürbeteig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Backen

Mürbeteig kurz durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen. Kreise (5 cm Ø) ausstechen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Mandelblättchen in die Teigkreise drücken. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 6 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Wartezeit: 1 Stunde.

Tipps

• Den Teig nicht zu dünn ausrollen, damit die Taler ihre Form behalten.
• Die Mandelblättchen leicht andrücken, damit sie beim Backen nicht abfallen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 230kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 4g

Preis pro Portion: ca. 1,50€