Anleitung

Lavendel-Shortbread

Zutaten

• 22 Gramm Mehl
• 5 Gramm Reismehl
• 1 Prise Salz
• 8 Gramm Zucker
• 3 Tropfen Lavendel
• 23 Gramm Butter
• Mehl, nach Geschmack
• Fett für die Form, nach Geschmack
• 2 Gramm Zucker
• 1 Prise Vanillepulver
• 2 TL getrocknete Lavendelblüte

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig vorbereiten

Beide Mehle, Salz, Zucker und Lavendelöl in eine Rührschüssel geben. Butter in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Alles zuerst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.

Teig formen und backen

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 34 x 11 cm ausrollen. In eine gefettete Tarteform geben oder den Teig mit den Händen gleichmäßig in die Form drücken. Für 2 Stunden kalt stellen. Backofen auf 160 Grad vorheizen. Zucker und Vanille mischen und über den Teig streuen. Im vorgeheizten Backofen 45–60 Minuten backen, bis goldbraun. Aus der Form heben, in Streifen schneiden, mit einer Gabel einstechen und abkühlen lassen. Mit Lavendelblüten bestreuen.

Tipps

• Verwende Lavendel sparsam, um das Shortbread nicht zu stark zu parfümieren.
• Das Shortbread schmeckt besonders gut zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 9g, Kohlenhydrate: 21g, Eiweiß: 2g

Preis pro Portion: ca. 1,50€