Kalbs-Mettröllchen Rezept
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Ein köstliches Rezept für Kalbs-Mettröllchen, perfekt für besondere Anlässe.
Zutaten
- Kalbsschnitzel 3
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Petersilie 1 Bund
- Schweinemett 100 g
- Kräuterquark 3 El
- Bio-Eigelb 1
- weiße Zwiebel 1
- Öl 2 El
- Kalbsfond 200 ml
- Schlagsahne 8 El
- heller Saucenbinder 0.5 El
Anleitung
Kalbs-Mettröllchen Rezept
Zutaten
- 3 Kalbsschnitzel
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Bund Petersilie
- 1 g Schweinemett
- 3 El Kräuterquark
- 1 Bio-Eigelb
- 1 weiße Zwiebel
- 2 El Öl
- 2 ml Kalbsfond
- 8 El Schlagsahne
- 0.5 El heller Saucenbinder
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Kalbsschnitzel halbieren und flach klopfen. Petersilie hacken. Mett, Quark und Eigelb verkneten und auf die Schnitzel streichen. Rollen und mit Zahnstochern fixieren.
Braten und Schmoren
Röllchen anbraten, Zwiebeln dazugeben, mit Kalbsfond und Sahne ablöschen. Alles 10 Min. schmoren lassen, dabei einmal wenden. Sauce mit Saucenbinder binden und mit Petersilie abschmecken.
Tipps
- Verwende hochwertige Kalbschnitzel für zartes Fleisch.
- Die Röllchen können auch mit Speck umwickelt werden für zusätzlichen Geschmack.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 22g, Kohlenhydrate: 9g, Protein: 35g
Preis pro Portion: ca. 8€
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