Anleitung

Kalb Melba Rezept

Zutaten

• 2 Pfirsiche
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Chilischote
• 2 Vanilleschoten
• 1 El Öl
• 4 El Obstessig
• 4 El Aprikosenkonfitüre
• 4 Kalbsschnitzel
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 El Olivenöl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Pfirsiche halbieren, vom Stein lösen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel putzen und das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehe fein würfeln. Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken. Das Mark von der Vanilleschote herauskratzen.

Zubereitung

Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote darin andünsten. Obstessig, Aprikosenkonfitüre und Vanillemark zugeben, bei milder Hitze erwärmen. Vom Herd ziehen und die Pfirsichwürfel untermischen. Kalbsschnitzel trockentupfen, in 4 cm große Stücke schneiden und rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Grillpfanne in heißem Olivenöl von jeder Seite 2-3 Min. scharf anbraten. Mit der Salsa servieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für optimales Aroma.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 30g

Preis pro Portion: ca. 10€