Anleitung

Cajun-Hähnchen mit Tomatensalat

Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 5 EL Vollmilchjoghurt
• 2 EL Cajun Gewürzmischung
• 6 EL Olivenöl
• Salz, nach Geschmack
• 15 Gramm Kirschtomaten
• 4 Radieschen
• 1 Gramm Babyspinat
• 1 rote Zwiebel
• 4 EL Kürbiskerne
• 6 Gramm Sultaninen
• 3 EL Balsamessig
• Pfeffer, nach Geschmack
• Zucker, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Hähnchenbrustfilets kalt abspülen und trocken tupfen. Joghurt, Cajun-Gewürzmischung, 2 EL Olivenöl und etwas Salz verrühren. Die Hähnchenfilets damit bestreichen.

Salatzubereitung

Tomaten und Radieschen putzen, abspülen, abtropfen lassen und vierteln. Spinat verlesen, abspülen und trocken tupfen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Kürbiskerne in einer Pfanne kurz anrösten, dann abkühlen lassen. Das vorbereitete Gemüse, Sultaninen und Kürbiskerne mischen.

Dressing und Braten

3 EL Olivenöl und Essig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit dem Salat mischen. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenfilets darin bei mittlerer Hitze unter Wenden etwa 8 Minuten braten. Zusammen mit dem Salat anrichten.

Tipps

• Verwende frische und qualitativ hochwertige Zutaten für optimales Aroma.
• Der Salat kann auch mit anderen Nüssen oder Trockenfrüchten nach Geschmack variiert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 35g

Preis pro Portion: ca. 7€