Anleitung

Mandelkuchen: Thermomix ® Rezept

Zutaten

• 25 g Mandelkern
• 22 g Butter
• 15 g Zucker
• 5 Bio-Ei
• 1 Prise Salz
• 15 g Vanillezucker
• 1 Bio-Orange
• 75 g Mehl
• 1.5 TL Backpulver
• 2 EL Puderzucker

Ein Mandelkuchen ist ein klassisches Gebäck, das mit gemahlenen Mandeln, Butter und frischen Zutaten zubereitet wird. Dieses Rezept für Mandelkuchen im Thermomix ® kombiniert die Aromen von Mandeln, Vanille und Orangen zu einem köstlichen Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Mandeln vorbereiten

Mandeln in den Mixtopf geben und 8 Sekunden auf Stufe 6 mahlen. Anschließend umfüllen.

Schritt 2: Backofen vorheizen und Form vorbereiten

Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Springform (26 cm Ø) mit 10 g Butter einfetten und mit 40 g der gemahlenen Mandeln ausstreuen.

Schritt 3: Eischnee vorbereiten

In einer Schüssel 50 g Zucker abwiegen. Eiweiß und Salz in den Mixtopf geben und ohne Messbecher 3 Minuten auf Stufe 3.5 steif schlagen, dabei nach und nach den abgewogenen Zucker durch die Deckelöffnung einrieseln lassen. Den Eischnee in eine große Schüssel umfüllen.

Schritt 4: Teig zubereiten und backen

210 g Butter, 100 g Zucker, Vanillezucker, Orangenschale und Eigelbe in den Mixtopf geben und 20 Sekunden auf Stufe 6 verrühren. Mehl, 210 g gemahlene Mandeln, Backpulver und 80 g Orangensaft hinzufügen und 10 Sekunden auf Stufe 5 unterrühren. Den Teig vorsichtig mit dem Eischnee vermengen und in die vorbereitete Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten 35-40 Minuten backen, nach 30 Minuten mit Backpapier abdecken.

Schritt 5: Servieren

Den Mandelkuchen in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, aus der Form lösen, auf eine Kuchenplatte geben, mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Tipps

• Verwende frische Bio-Eier für ein intensiveres Aroma.
• Der Mandelkuchen schmeckt besonders gut mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 3€