Anleitung

Rosenkohl-Tarte mit Dattel-Zwiebel-Konfit

Zutaten

• 4 Gramm Zwiebel
• 1 EL Öl
• 15 Milliliter Portwein
• 75 Gramm Dattel
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 5 Gramm Rosenkohl
• 2 Gramm Butter
• 4 Blätter Filoteig
• 75 Gramm Sbrinz
• 2 Ei
• 2 Gramm Crème fraîche
• 2 EL Pinienkerne
• Butter, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Zwiebeln und Dattel-Zwiebel-Konfit vorbereiten

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebeln darin schmoren. Portwein dazugießen, Datteln hinzufügen, abschmecken und weiter schmoren.

2. Rosenkohl vorbereiten

Rosenkohl putzen und in Salzwasser kochen. Gut abtropfen lassen.

3. Tarte zubereiten

Backofen vorheizen. Filo-Teig mit Butter in Form auslegen. Eier, Crème fraîche, Käse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Guss auf den Teig gießen, Rosenkohl darauf verteilen. Tarte backen.

4. Fertigstellen und Servieren

Pinienkerne rösten. Tarte aus dem Ofen nehmen, mit Pinienkernen bestreuen und kurz ruhen lassen. In Stücke schneiden und mit Dattel-Zwiebel-Konfit servieren.

Tipps

• Verwende frischen Rosenkohl für beste Ergebnisse.
• Streue geröstete Pinienkerne erst kurz vor dem Servieren über die Tarte für extra Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 7€