Anleitung

Kokos-Timbale mit Früchten

Zutaten

• 5 Gramm Zucker
• 1 Gramm Kokospulver
• 7 Gramm Grieß
• TL Butter
• 15 Gramm Erdbeeren
• 1 Nektarine
• 5 Gramm Zucker
• 3 Milliliter Apfelsaft
• 1 Vanilleschote
• 1 Sternanis
• 1 TL Speisestärke
• 2 Stängel Kerbel

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kokos-Timbale zubereiten

Zucker und 5 EL Wasser in einem Topf erhitzen und den Zucker hellbraun karamellisieren lassen. 500 ml Wasser zugeben, aufkochen und das Kokospulver darin auflösen. Den Grieß unter Rühren einstreuen und etwa 10 Minuten ausquellen lassen. Die Butter unterrühren. Timbale-Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen, den Kokosgrieß einfühlen und kalt stellen.

Gedünstete Früchte vorbereiten

Erdbeeren putzen, abspülen und halbieren oder vierteln. Nektarine abspülen, halbieren und den Stein entfernen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Zucker in einem Topf leicht karamellisieren lassen. Apfelsaft, ausgekratztes Vanillemark und Sternanis zugeben, aufkochen. Füchte hinzufügen, Speisestärke mit Wasser anrühren, zugeben, einmal aufkochen lassen.

Anrichten

Kokosgrieß aus den Förmchen auf Teller stürzen, mit den Früchten anrichten und mit Kerbel- oder Melisseblättchen garnieren.

Tipps

• Frische Früchte für mehr Geschmack verwenden.
• Die Timbale vor dem Servieren gut kühlen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 5g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 3g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€