Wild-Döner Rezept
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Ein köstliches Rezept für Wild-Döner, das perfekt für besondere Anlässe und Genießer ist.
Zutaten
- Spitzkohl 200 g
- Berberitze 20 g
- Salz 0
- Zucker 0
- Weißweinessig 2 Tl
- Öl 2 El
- Tomate 2
- Salatgurke 1
- Vollmilchjoghurt 200 g
- Harissa 2 Tl
- Fladenbrot 1
- Damwildbraten 2 Stück
- Wildgewürz 3 Tl
- Meersalz 0
- Zitronensaft 2 El
- Minze 2 Stiele
Anleitung
Wild-Döner Rezept
Zutaten
- 2 g Spitzkohl
- 2 g Berberitze
- Salz, nach Geschmack
- Zucker, nach Geschmack
- 2 Tl Weißweinessig
- 2 El Öl
- 2 Tomate
- 1 Salatgurke
- 2 g Vollmilchjoghurt
- 2 Tl Harissa
- 1 Fladenbrot
- 2 Stück Damwildbraten
- 3 Tl Wildgewürz
- Meersalz, nach Geschmack
- 2 El Zitronensaft
- 2 Stiele Minze
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Berberitzen, Salz und Zucker hinzufügen, gut durchkneten. Essig und Öl dazugeben. Tomaten und Gurke entkernen und in Würfel schneiden. Joghurt mit Harissa und Salz mischen. Brot aufbacken.
Fleisch Zubereitung
Fleisch mit Öl und Gewürzmischung einreiben. In einer Grillpfanne braten, mit Meersalz würzen. Fleisch ruhen lassen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft und Minze mischen.
Zusammenstellen
Brotfladen aufschneiden. Mit Kohl, Gurken, Tomaten, Joghurt und Fleisch füllen. Mit restlicher Gewürzmischung bestreuen und servieren.
Tipps
- Das Fleisch vor dem Schneiden ruhen lassen, damit es saftig bleibt.
- Für eine vegane Version, das Fleisch durch gerösteten Tofu ersetzen.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 28g, Protein: 25g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 8€
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