Anleitung

Döner Kebap

Zutaten

• 6 g Kalbfleisch (durchwachsen)
• 1 Fladenbrot (groß)
• 1 Eisbergsalat (klein)
• 3 Zwiebel (mittel)
• 3 Knoblauchzehe
• 2 Tomate (mittel)
• 1 Bch. Joghurt
• 2 EL Quark
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer (schwarz, nach Geschmack frisch gemahlen), nach Geschmack
• Pfeffer (weiß, nach Geschmack frisch gemahlen), nach Geschmack
• Oregano, nach Geschmack
• Kreuzkümmel, nach Geschmack
• Pul Biber, nach Geschmack
• Paprikapulver (oder Cayennepfeffer), nach Geschmack
• Olivenöl, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Das Fleisch in sehr dünne ca. 2 Euro große Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen hacken oder durch einen Fleischwolf drehen. Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, Oregano, Kreuzkümmel, Paprikapulver oder Cayennepfeffer würzen. Olivenöl untermischen und 5-6 Stunden ziehen lassen.

Sauce Zubereiten

Joghurt und Quark mit Salz, weißem Pfeffer, Knoblauch, Paprikapulver und Olivenöl würzen. Die Konsistenz anpassen und abschmecken. Alternativ können auch Frischkäse, Buttermilch oder Schmand verwendet werden.

Zubereitung

Zwiebeln, Tomaten und Salat für die Füllung vorbereiten. Fladenbrot ggf. mit etwas Öl einreiben und kurz im Ofen aufbacken. Fleisch in einer heißen Pfanne kross anbraten.

Tipps

• Zum Servieren das Fleisch in das Fladenbrot füllen und mit Sauce sowie Salat und Tomaten garnieren.
• Für eine intensivere Geschmacksnote das Fleisch länger marinieren lassen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 35g

Preis pro Portion: ca. 7€