Anleitung

Steak-Kebab

Zutaten

• 1 kg Rinderhuftsteak
• 8 EL Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Zweige Thymian
• 2 Zweige Rosmarin
• 1 EL Oregano
• Pfeffer (weiß, geschrotet), nach Geschmack
• 1 EL Chiliflocken (Pul Biber), nach Geschmack
• 0.25 TL Zitronenschale
• Salz, nach Geschmack
• Kreuzkümmel, nach Geschmack
• 4 Champignons
• 4 Stk. Schalotten
• etwas Koriandersaat, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Steaks waschen, trocknen und in 1 mm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch hacken, Thymian- und Rosmarinblätter von den Stielen zupfen. Schalotten schälen, halbieren und fein schneiden. 2/3 des Öls mit Oregano, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel und Knoblauch vermengen, mit den Filetscheiben mischen und 40 Minuten marinieren lassen.

Zubereitung

Pilze waschen, trocknen und ggf. klein schneiden. In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen, Schalotten anschwitzen, Pilze hinzufügen und garen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Koriandersaat würzen. Große Pfanne erhitzen, Fleisch hineingeben und ca. 5 Minuten braten. Pul Biber unterheben, Pilze untermischen, erhitzen und mit Salz abschmecken.

Tipps

• Die Steaks leicht anfrieren für einfacheres Schneiden.
• Frische Kräuter für intensiveren Geschmack verwenden.
• Pilze nicht zu lange garen, damit sie nicht zu weich werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 27g, Kohlenhydrate: 4g, Protein: 42g

Preis pro Portion: ca. 10€