Zutaten:

• Mehl, 500 Gramm
• Eier, zwei Stück
• Wasser, lauwarm, etwa 300 Milliliter
• Salz, ein Teelöffel
• Olivenöl, zwei Esslöffel
• Öl zum Frittieren

Schritt 1: Den Teig vorbereiten

Zutaten vermengen:
Das Mehl in eine große Schüssel geben. Eier, lauwarmes Wasser, Salz und Olivenöl hinzufügen. Alles gut miteinander vermischen. Dieses Petulla Rezept ist einfach und schnell gemacht.

Teig rühren:
Mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät so lange rühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht. Es dürfen keine Klumpen mehr vorhanden sein.

Teig ruhen lassen:
Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und für etwa zwanzig Minuten ruhen lassen. Dadurch wird er geschmeidiger und die Petulla bekommen die perfekte Konsistenz.

Schritt 2: Petulla frittieren

Öl erhitzen:
In einem tiefen Topf oder einer großen Pfanne ausreichend Öl erhitzen. Es sollte heiß genug sein, um den Teig direkt zu frittieren, aber nicht so heiß, dass er verbrennt (mittlere bis hohe Hitze).

Teig portionieren:
Mit einem Esslöffel kleine Portionen Teig abstechen und vorsichtig ins heiße Öl gleiten lassen.

Frittieren:
Die Petulla goldbraun frittieren. Dabei zwischendurch wenden, damit beide Seiten gleichmäßig gar werden. Nach etwa zwei bis drei Minuten sind sie fertig.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen:
Die fertigen Petulla aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Schritt 3: Servieren

Anrichten:
Die warmen Petulla auf einem Teller stapeln und direkt servieren.

Serviervorschläge:
Dieses Petulla Rezept lässt sich vielseitig kombinieren. Probier die albanischen Pfannkuchen mit Honig, Marmelade oder Nutella. Für eine herzhafte Variante passen sie perfekt zu Käse, Oliven oder einem Kräuterdip.