Anleitung

Erdbeer-Lavendel-Konfitüre

Zutaten

• 1 Kilogramm Bio-Erdbeeren
• 3 Bio-Zitronen
• 1 TL Lavendelblüte
• Zucker, nach Geschmack

Die Erdbeer-Lavendel-Konfitüre ist eine köstliche Marmelade, die mit frischen Bio-Erdbeeren, Zitronensaft und einem Hauch von Lavendel zubereitet wird. Die Kombination aus süßen Erdbeeren und dem blumigen Aroma des Lavendels macht diese Konfitüre zu einem besonderen Genuss.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Erdbeeren und Zitronensaft kochen

Erdbeeren abspülen und putzen. Zitronen auspressen und 125 ml Saft abmessen. Erdbeeren und Zitronensaft in einem Topf ohne Deckel bei kleiner Hitze etwa 1 Stunde kochen lassen.

2. Lavendelzucker vorbereiten

Lavendel mit 100 g Zucker im Mixer fein zerkleinern und beiseite stellen.

3. Konfitüre einkochen

Restlichen Zucker zu den Erdbeeren geben und unter Rühren bei starker Hitze etwa 12 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei ständig rühren, damit die Konfitüre nicht anbrennt. Für die Gelierprobe etwas Konfitüre auf einen kleinen Teller geben und kurz in den Kühlschrank stellen. Teller schräg halten. Wenn die Konfitüre kalt ist, sollte sie fest sein und nicht mehr verlaufen. Ist sie nicht fest, einige Minuten weiterkochen lassen. Den Lavendelzucker unterrühren und die Konfitüre sofort randvoll in saubere Schraubgläser füllen und fest verschließen. Die Gläser umdrehen und abkühlen lassen.

Tipps

• Verwende reife Bio-Erdbeeren für ein intensives Aroma.
• Passend zu frischem Brot oder zum Verfeinern von Desserts verwenden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 120kcal, Fett: 0g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 1g

Preis pro Portion: ca. 1,50€