Anleitung

Baklava aus Pilion

Zutaten

• 1 kg Teig (türkisch)
• 5 g Walnuss (gehackt, fein), nach Geschmack
• 5 g Mandel (fein gehackt)
• 25 g Paniermehl (feingerieben)
• 3 EL Zimt (gemahlen)
• 1 TL Muskatnuss (gestr.)
• 1 EL Nelke (gemahlen)
• 1 Stk. Orange (abgeriebene Schale)
• 124 g Zucker
• 2 Tasse Butter (geschmolzen)
• 2 Tasse Margarine (flüssig)
• 1.5 g Zucker
• 1 g Honig
• 7 ml Wasser
• 1 Stk. Zitrone (Schale davon, Saft davon), nach Geschmack
• 2 Pck. Vanillezucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die fein gehackten Walnüsse mit dem Paniermehl, Zimt, Muskatnuss, der geriebenen Orangenschale, Zucker und den gemahlenen Nelken vermischen. Margarine und Butter schmelzen.

Backen

Ein tiefes Backblech mit 40 cm Durchmesser mit der Butter bestreichen und 5 Teigblätter auslegen. Zwischendurch mit Butter einfetten. Die restlichen Teigblätter mit einem feuchten Tuch abdecken. Von der Nussmischung 5 EL darauf geben und gut verteilen. Fortfahren jeweils ein eingefettetes Blatt auslegen und darauf Nüsse verteilen bis sie alle aufgebraucht sind. Mit 5 Blättern abschließen. Jeweils mit Butter einpinseln, die ohne Füllung darübergelegt wird. Auch das oberste Blatt mit Butter bestreichen und mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Auf jedes Stück in die Mitte eine Nelke einstechen. Im Backofen bei 175° C Hitze für 90 min backen.

Sirup

Die Sirupzutaten in einen Topf geben und 10 Min kochen. Baklava aus dem Backofen nehmen und sofort mit dem heißen Sirup übergießen. Stehen lassen bis er den Sirup aufgesaugt hat, das kann auch den ganzen Tag dauern oder die ganze Nacht. Damit er knusprig bleibt, nicht abdecken. Baklava hält sich ohne Kühlschrank 1 Woche.

Tipps

• Achten Sie darauf, dass die Nüsse gleichmäßig verteilt sind.
• Den Baklava vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen, damit er gut durchziehen kann.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 5g

Preis pro Portion: ca. 3€