Anleitung

Zimt-Baklava

Zutaten

• 27 g Yufkateig (selbst gemacht oder gekauft)
• 4 g Butter
• 0.5 Pck. Zimtpulver
• 3 EL Zucker (braun)
• 7 Walnuss (gerieben, zerkleinert), nach Geschmack
• 4 g Pistazie (gerieben, zerkleinert), nach Geschmack
• 2 EL Semmelbrösel
• 2 Bch. Wasser
• 3 EL Gelierzucker
• 1 EL Honig
• 1 Prise Nelkenpulver

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Butter zerlassen und Form einfetten. Yufkateig auf den Boden der vorgefertigten Form legen. Mit Butter bepinseln.

Schichtung

Mischung aus Zimt, braunem Zucker, Walnüssen, Pistazien, Semmelbröseln (und eventuell eine Prise Nelkenpulver) über den Teig streuen. Diesen Vorgang 3 bis 4 Mal wiederholen. Auf die letzte Schicht Yufkateig Butter streichen. Mit einem scharfen feuchten Messer Rechtecke einschneiden.

Backen und Guss

Im Backofen bei 180 bis 200 °C ca. 30 Minuten goldbraun backen. Für den Guss Gelierzucker und Honig in Wasser kurz köcheln lassen. Den Guss über das Baklava gießen und mindestens eine Stunde ziehen lassen. Optional mit Pistazienpulver oder Kokosraspeln bestreuen.

Tipps

• Das Baklava vor dem Servieren gut auskühlen lassen, damit es seine Konsistenz entwickeln kann.
• Experimentiere mit verschiedenen Nusssorten für eine individuelle Note.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 5g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€