Anleitung

Baklava auf libanesische Art

Zutaten

• 5 g Filo-Teig
• 6 g Butter
• 1 TL Speisestärke
• Fett (für die Form), nach Geschmack
• 2 Eiweiß
• 3 g Zucker
• 2 g gehackte Walnüsse
• 2 g gehackte Mandelkerne
• 3 EL Rosenwasser
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL gehackte Pistazien

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig vorbereiten

Die Teigblätter auseinanderfalten, mit einem Tuch bedecken und ruhen lassen. Butter schmelzen lassen. Arbeitsfläche mit Speisestärke bestäuben. Teigblätter mit Butter bepinseln, aufeinanderlegen und in Quadrate schneiden.

Füllung vorbereiten

Eiweiße steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Gehackte Nüsse und Rosenwasser unterziehen. Masse auf Teigquadraten verteilen, Ecken zusammenfassen und in Backform setzen.

Backen und servieren

Backform buttern, Ofen vorheizen. Baklava goldbraun backen. Zucker mit Wasser zu Sirup einkochen, Zitronensaft und Rosenwasser hinzufügen. Gebäck mit Sirup tränken, mit Pistazien bestreuen und heiß oder kalt servieren.

Tipps

• Die Baklava mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
• Überschüssigen Sirup für einen intensiveren Geschmack reduzieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 3€