Anleitung

Hot Cross Buns: Rezept für das englische Ostergebäck

Zutaten

• 5 g Dinkelmehl Type 630
• 1 Packung Trockenhefe (oder 20 g Frischhefe)
• 1 Prise Salz
• 5 g Zucker (mehr nach Belieben)
• 0.5 TL Zimt
• 1 Prise Nelkenpulver
• 1 Prise Muskatnuss, gerieben
• 1 g Vegane Margarine oder Butter
• 2 ml (Hafer-)Milch
• 1 g Rosinen
• 1 Eigelb zum Bestreichen (optional)
• 1 EL (Hafer-)Sahne

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig vorbereiten

Mische Mehl, Trockenhefe, Salz, Zucker und Gewürze in einer Rührschüssel. Löse die Frischhefe in einer Schüssel mit Zucker und Milch auf. Vermische geschmolzene Butter mit kalter Milch. Knete alle Zutaten zu einem Teig und lasse ihn 60 Minuten gehen.

Formen und Gehen lassen

Knete den Teig erneut, mische die Rosinen unter und forme 12 Kugeln. Verteile sie auf einem Backblech und lasse sie weitere 15 Minuten gehen.

Bestreichen und Backen

Verquirle Eigelb mit Sahne. Schneide Kreuze in die Teiglinge, bestreiche sie mit der Eigelb-Mischung und backe bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten.

Tipps

• Verwende Pflanzendrink für die vegane Variante.
• Reste der Eigelb-Mischung können für Omelettes oder Rührei verwendet werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 4g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 3g

Preis pro Portion: ca. 1,50€