Anleitung

Reissalat mit Maracuja

Zutaten

• Pakete TK-Shrimps, nach Geschmack
• Maracuja, nach Geschmack
• Limette, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• EL Rapsöl
• 2 EL Mandeln
• 4 Gramm Basmati-Reis
• 3 Radicchio
• 1 Avocado

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Shrimps und Maracuja vorbereiten

Die gefrorenen Shrimps langsam auf Küchenkrepp auftauen lassen. Maracujas halbieren und das Innere mit einem Teelöffel herauslösen.

2. Dressing zubereiten

Das Maracuja-Fruchtmark, 2 TL Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl langsam unterrühren und das Dressing abschmecken.

3. Mandeln rösten und Reis vorbereiten

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und mit dem Reis mischen.

4. Salat vorbereiten

Die Salatblätter abspülen, trocken schleudern und in kleine Schälchen legen. Avocado halbieren, den Stein entfernen, schälen und in schmale Spalten schneiden.

5. Reissalat mischen und anrichten

Reis, aufgetaute Shrimps, Avocadospalten und das Dressing mischen. Den Reissalat auf den Salatblättern anrichten.

Tipps

• Verwende frische Shrimps für ein intensiveres Aroma.
• Statt Mandeln können auch Pinienkerne für einen nussigen Geschmack verwendet werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 18g

Preis pro Portion: ca. 5€