Anleitung

Pulled Schweinebauch mit Kurkuma-Reis und verschärfter Tomaten-Salsa

Zutaten

• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 TL Paprikapulver
• 1 EL Paprikapulver
• 1 Kilogramm Schweinebauch
• 1 Bio-Limette
• 5 Gramm Tomate
• 8 Gramm rote Zwiebel
• 2 EL Jalapeno
• 1 Handvoll Korianderblätter
• Salz, Pfeffer, nach Geschmack
• 3 EL Olivenöl
• 25 Gramm Schmand
• 3 Gramm Basmati-Reis
• 1 TL Kurkuma

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Ofen auf 160 Grad vorheizen. Salz, Zucker und beide Sorten Paprikapulver vermischen und den Schweinebauch rundherum damit einreiben. Das Fleisch auf ein tiefes Backblech legen und ca. 200 ml Wasser dazugießen. Im Ofen auf der mittleren Schiene für 3,5 Stunden garen.

2. Tomaten-Salsa vorbereiten

Limette heiß waschen, trocken reiben, 1 TL Haut abreiben und den Saft auspressen. Tomaten, Zwiebeln, Jalapenos und Koriander grob hacken. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.

3. Schmand zubereiten

Den Schmand mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Reis kochen

Reis nach Packungsanweisung zubereiten und am Ende der Kochzeit Kurkuma unterheben. Warm halten.

5. Servieren

Schweinebauch aus dem Ofen nehmen, mit zwei Gabeln zerpflücken und mit Tomaten-Salsa, Reis und Schmand servieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für optimale Aromen.
• Stelle sicher, dass der Schweinebauch gut gegart ist, um zartes Fleisch zu erhalten.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 20g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€