Anleitung

Pulled Chicken mit gerösteten Sesamkartoffeln Rezept

Zutaten

• 2 Knoblauchzehe
• 2 TL Koriandersaat
• 2 TL Szechuan-Pfeffer
• 4 EL Öl
• 1 EL Tandoori-Masala-Gewürz
• 0.5 EL rosenscharfes Paprikapulver
• 5 TL Fleur de sel
• 3 EL Tomatenmark
• 2 ml herber Cidre
• 4 EL Honig
• 4 Bio-Hähnchenkeule
• 8 Kartoffel
• Salz, nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL helle Sesamsaat
• 1 Granatapfel
• 1 Friséesalat
• 1 Stiele glatte Petersilie
• 3 EL Aceto balsamico bianco
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Pulled-Chicken-Sauce zubereiten

Knoblauch andrücken und fein hacken. Koriander und Szechuan-Pfeffer im Mörser fein mahlen. Öl in einer Sauteuse erhitzen, Knoblauch glasig dünsten. Koriander-Pfeffer-Mischung, Tandoori-Pulver, Paprikapulver, Fleur de sel und Tomatenmark zugeben, mitdünsten. Cider und Honig hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.

Pulled Chicken vorbereiten

Hähnchenkeulen mit Pulled-Chicken-Sauce einreiben, in einen Bräter legen und 1:30 Stunden bei 180 Grad garen. Gegarte Keulen abkühlen lassen, Fleisch und Haut zupfen, in restlicher Sauce erwärmen.

Sesamkartoffeln zubereiten

Kartoffeln waschen, ungeschält garen. Mit Sesam-Olivenöl beträufeln und 25-30 Minuten bei 220 Grad goldbraun backen.

Salat vorbereiten

Granatapfelkerne herauslösen, Frisée und Petersilie mischen. Dressing aus Essig, Wasser und Olivenöl zubereiten. Salat mit Dressing vermengen und mit Granatapfelkernen bestreuen.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für optimales Aroma.
• Serve mit frischem Baguette für ein vollständiges Mahl.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 550kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 35g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€