Anleitung

Pulled Pork Nachos

Zutaten

• 1 kg Schweineschulter
• 1 EL Paprikapulver
• 1 EL Koriander (gemahlen)
• 1 EL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 EL Salz
• 0.5 TL Chilipulver
• 1 EL brauner Zucker
• 2 g Kidneybohne (aus der Dose)
• 125 g Tortilla-Chips
• 3 EL Barbecuesauce
• 1 g Cheddar (gerieben)
• 1 EL Koriandergrün (grob gehackt)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Das Fleisch abbrausen und trocken tupfen. Paprikapulver, Koriander, Kreuzkümmel, Salz, Chili und Zucker vermischen und das Fleisch damit einreiben. In Frischhaltefolie ca. 12 Stunden kalt stellen.

Garen des Fleisches

Den Ofen auf 100°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Das Fleisch in eine Backform legen und etwas Wasser angießen. Im Ofen ca. 8 Stunden garen. Das Fleisch immer wieder mit der Flüssigkeit übergießen und nach Bedarf Wasser ergänzen. Im ausgeschalteten Ofen ca. 30 Minuten ruhen lassen. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und klein zerpflücken.

Zubereitung der Nachos

Den Ofen auf 200°C Umluft hochschalten. Die Bohnen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Die Chips in eine ofenfeste Pfanne geben und das Fleisch mit den Bohnen darüber verteilen. Mit Barbecuesauce beträufeln und den Käse darüber streuen. Im Ofen ca. 15 Minuten überbacken. Die Nachos mit Koriandergrün bestreut servieren.

Tipps

• Das Pulled Pork kann auch in größeren Mengen vorbereitet und eingefroren werden.
• Für eine würzigere Note können zusätzlich Jalapeños hinzugefügt werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450 kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 25g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 6€