Zucchini-Burger
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Ein köstliches Rezept für Zucchini-Burger, das perfekt für Burgerliebhaber und alle ist, die nach einer gesunden Alternative suchen.
Zutaten
- Sellerie 500 Gramm
- Salz 0
- braune Champignons 300 Gramm
- Butterschmalz 4 EL
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Speisequark 100 Gramm
- Bio-Ei 2
- körniger Senf 20 Gramm
- Crème fraîche 60 Gramm
- Paprika 80 Gramm
- Zucchini 100 Gramm
- Reisessig 2 EL
- Babyspinat 20 Gramm
- Koriander 6 Stiele
- Zucchini 400 Gramm
- Salz 0
- italienischer Hartkäse 60 Gramm
- Mandeln 60 Gramm
- Weinsteinbackpulver 1 Päckchen
- Leinsamen 100 Gramm
- Bio-Ei 4
Anleitung
Zucchini-Burger
Zutaten
- 5 Gramm Sellerie
- Salz, nach Geschmack
- 3 Gramm braune Champignons
- 4 EL Butterschmalz
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Gramm Speisequark
- 2 Bio-Ei
- 2 Gramm körniger Senf
- 6 Gramm Crème fraîche
- 8 Gramm Paprika
- 1 Gramm Zucchini
- 2 EL Reisessig
- 2 Gramm Babyspinat
- 6 Stiele Koriander
- 4 Gramm Zucchini
- Salz, nach Geschmack
- 6 Gramm italienischer Hartkäse
- 6 Gramm Mandeln
- 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
- 1 Gramm Leinsamen
- 4 Bio-Ei
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zubereitung der Patties
Sellerie schälen, grob raspeln und mit Salz mischen. Champignons fein hacken und in Butterschmalz braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Sellerie ausdrücken, mit Champignons, Quark und Eiern vermischen. Patties formen und braten.
Zubereitung der Paprikacreme
Senf, Crème fraîche und Paprika pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung der Füllung
Zucchini und Spinat vorbereiten. Zucchini in Streifen schneiden, mit Salz und Essig würzen. Spinat und Koriander abspülen. Patties braten und Brötchen mit Paprikacreme bestreichen. Spinat, Patties, Koriander und Zucchinistreifen schichten.
Zubereitung der Zucchinibrötchen
Zucchini raspeln, mit Salz mischen und abtropfen lassen. Käse, Mandeln, Backpulver, Leinsamen und Eier vermischen. Zucchiniraspel hinzufügen und Teig ruhen lassen. Brötchen formen, bestreuen und backen.
Tipps
- Verwende frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
- Die Zucchinibrötchen können auch als separate Beilage serviert werden.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 22g, Protein: 24g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 4€
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