Anleitung

Kohlrabi-Schnitzel-Burger

Zutaten

• 1 Kohlrabi
• Salz, nach Geschmack
• Zitronensaft, nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• Mehl, nach Geschmack
• 1 EL Sojamehl
• 4 Gramm Cornflakes
• 5 EL Sonnenblumenöl
• 4 Blätter Römersalat
• 1 Fleischtomate
• 1 rote Zwiebel
• 1 Gramm Alfalfa
• 4 Vollkornbrötchen
• 8 EL Remoulade

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kohlrabi vorbereiten

Kohlrabi schälen und in vier jeweils 8 mm dicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 16 Minuten kochen, abtropfen lassen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Panieren

Kohlrabischeiben mehlieren, in Sojamehlgemisch und Cornflakes wenden. In heißem Sonnenblumenöl von beiden Seiten ca. 1 Minute goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zusammenstellen des Burgers

Vollkornbrötchen mit Remoulade bestreichen. Mit Salatblatt, Kohlrabischnitzel, Zwiebelringen, Tomatenscheiben und Alfalfa belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Obere Brötchenhälfte aufsetzen und leicht zusammendrücken.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.
• Achte darauf, dass das Sonnenblumenöl die richtige Temperatur zum Braten hat.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 420kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 15g

Preis pro Portion: ca. 4€